全氟和多氟烷基物质(PFAS)是指至少含有一个全氟化碳原子的有机化合物（即至少含有一个-CF2-或-CF3脂肪链结构单元）。全氟和多氟烷基物质(PFAS)包括全氟辛酸(PFOA)、全氟辛基磺酸(PFOS)及其他众多化合物。
由于PFAS具有防油和防水的特性，因此经常被用于食品接触材料，如面包袋和外卖盒。然而，它们可以从这些材料中迁移到食品或饮料中，对人类健康构成威胁。
欧盟以及美国十多个州对食品接触材料中的PFAS进行了限制。以下是食品接触材料相关要求的最早生效日期摘要:
在欧盟和英国北爱尔兰，REACH法规附录XVII第68项于2023年生效，将限制C9-C14 PFCA和相关物质的使用。
2023年，美国有5个州将执行PFAS使用限制。在5个州的要求中，加利福尼亚州AB 1200最受关注。根据AB 1200，允许有机氟含量低于100 ppm；此外，如果含有指定清单中的化学物质（包括PFAS），制造商应在互联网网站上发布信息（2023年）和在产品标签上标明其存在（2024年）。
2023年，要求向缅因州当局申报故意添加的PFAS。