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GB/T 20977-2007 <糕点通则>检测项目介绍

    GB/T 20977-2007 <糕点通则>代替SB/T 10030-1992 蛋糕通用技术条件、 SB/T 10031-1992 片糕通用技术条件、SB/T 10032-1992 桃酥通用技术条件、SB/T 10033-1992 中式糕点分类、 SB/T 10222-1994 烘烤类糕点通用技术条件、  SB/T 10223-1994 油炸类糕点通用技术条件、SB/T 10224-1994 水蒸类糕点通用技术条件、SB/T 10225-1994 熟粉类糕点通用技术条件、SB/T 10226-1994 月饼类糕点通用技术条件、SB/T 10227-1994 糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存。

    本标准规定了中式糕点的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签的要求。
    本标准适用于中式糕点产品的生产、检验和销售。

糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》 感官指标
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》 总砷
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》 苯甲酸
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》 山梨酸
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
粗脂肪
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
苯甲酸
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
山梨酸
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
BHA
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
胭脂红
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
苋菜红
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
日落黄
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
柠檬黄
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
亮蓝
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
感官要求
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
干燥失重
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
蛋白质
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
总糖
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
净含量
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
过氧化值
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
酸价
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
黄曲霉毒素B1
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
总砷
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
菌落总数
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
大肠菌群
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
沙门氏菌(致病菌)
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
志贺氏菌(致病菌)
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
金黄色葡萄球菌(致病菌)
糕点 GB/T 20977-2007 《糕点通则》
GB 7099-2003 《糕点、面包卫生标准》
霉菌计数

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